El cabalou es una especie de pez de la familia de los escómbridos (Scombridae). Su aspecto es muy similar al de la caballa pero que se diferencia en el tamaño de los ojos, siendo los del cabalou más grandes, y en la presencia de unas manchas características (puntos oscuros) en su vientre. Es una especie pelágica costera, hasta profundidades situadas entre la superficie y los 250-300 m. Es un pez gregario que realiza largas migraciones y forma grandes bancos, sobre todo en la zona costera y, por lo general, se encuentra en la superficie donde favorece su pesca.
Tiene un gran aporte en ácidos grasos Omega 3, que previenen las enfermedades cardiovasculares. Además, tiene un alto aporte proteico y vitamínico, con un bajo contenido en hidratos de carbono. Son muy recomendables para embarazadas y para la alimentación infantil.
